O café na Espanha

O café é e sempre foi  meu único vicio. Quando era adolescente, passei por inesqueciveis e traumaticas  ressacas alcóolicas, tipicas da idade e da imaturidade da época.  Me tornei adulto e até hoje bebo álcool, mas bebo como gente grande. Uma copa de vinho no jantar para relaxar e ponto. Moderei no alcóol, mas em compensaçao me acabo em café. Adquiri o vicio quando comecei a trabalhar, no distante ano de 1991 (tinha 18 anos). Trabalho na area de tecnologia, e se tem 3 coisas que combinam sao: tecnologia, escritório e café.  

No Brasil só conhecia 3 tipos de café. O café de garrafa térmica do escritório, o café mellita que era feito pela mamae em casa naqueles filtros de papel e o velho e forte café de botequim. Quando fui a Espanha pela primeira depois de muitos anos, estava com 23 anos e já era viciado em café. Era o ano de 1995 e no Brasil nao havia a variedade de maquinas de café que temos hoje. Desembarquei aqui e fiquei impressionado com o que eu vi: Café puro, com leite, pingado, moccachino, capuccino, carajillo, café mocca, café latte, café bombom, café com licor, café de pota, café de todos os tipos. Ia nas cafeterias e ficava olhando para as maquinas italianas de café expresso e me impressionava com a variedade.

Aqui na Espanha os campeoes dos bares sao o próprio café puro (que aqui se chama café solo), o café com leite (cafe con leche) e o pingado que aqui se chama "cortado". Ja fiz um tour completo pelos cafés vendidos na Espanha e confesso que apesar de serem muito gostosos e terem um visual espetacular, prefiro o velho cafezinho puro. 

Existe uma classe de café que também é muito consumida e que eu nunca tinha visto no Brasil que é o café descafeinado, que eu nunca quis provar, porque sinceramente, eu  acho que café descafeinado é o mesmo que dançar musica lenta com a irmã... nao tem graça nenhuma :)

A Espanha tem um café típico que é o carajillo, que combina café com alguma bebida destilada, normalmente cachaça ou conhaque. Sua origem remonta da época que as tropas espanholas ocuparam Cuba e os soldados costumavam misturar café com rum para criar "corajillo" (coragem) e daí saiu o nome carajillo. Eu particularmente acho muito forte, mas para quem gosta é uma boa pedida. Também sao muito consumidos os cafés chamados de "montados", porque costumam ter uma cobertura grande de  nata  e sao misturados com chocolate e licores suaves como Cointreau ou Bayles. 

Na Galicia, regiao onde eu vivo, existe uma bebida tipica que tem café em seus ingredientes,  que se chama "Queimada". A Galicia é muto conhecida por ser uma regiao "mistica", onde se encontra o caminho de Santiago e onde estao as meigas (bruxas). Portanto a "queimada" é uma bebida que se toma em rituais misticos (ainda que o ritual aconteça em um bar mesmo, sinal dos tempos). A queimada tem os seguintes ingredientes:  Aguardente, açucar, limao, laranja, e café. É uma bebida extremamente forte, daquelas que descem queimando tudo, mas é uma bebida milenar que tem muita tradicao na Galicia.  

Tenho uma história muito curiosa que envolve o café brasileiro e uma espanhola. No ano 2000 uma prima espanhola  veio ao Brasil nos fazer uma visita. Era sua primeira vez em terras tropicais e ela, como todo bom admirador de café, estava ansiosa para provar o café brasileiro diretamente da fonte. Como queria fazer bonito, a levei à uma cafeteria mais arrumadinha que servia café em cafeteira italiana. Ela gostou, mas esperava que fosse melhor. Afinal, ela estava no Brasil, a terra do café !!!! Segunda, terceira tentativa.... e nenhuma surpresa. Até que um dia estavamos no centro da cidade do RJ e estavamos na vontade de um café. Eu estava evitando leva-la à um botequim, mas estavamos em uma regiao da cidade que só havia botequins antigos, pés-sujo tradicionais, que eu particularmente gosto muito, mas nao para levar uma prima gringa :) Nao teve jeito, entramos no primeiro pé-sujo e pedimos 2 cafés. O garçom pegou 2 copos daqueles de servir cachaça, e serviu 2 cafés daquelas maquinas antigas que o café sai por uma torneirinha e que já haviam sido preparados desde cedo. Minha prima olhou para aquilo, estranhou um pouco, mas como a vontade do café era grande, nao pensou e mandou ver .... Fiquei olhando para ela, já esperando a reaçao, quando ela me olha e abre um sorriso de orelha a orelha .... Finalmente havia encontrado o verdadeiro e mundialmente famoso café brasileiro. Nada de cafeterias chiques, bistrots ou livrarias. O nosso cafezinho está nos botequins que nos cercam !!!  E daquele dia em diante, até o fim de sua viagem, provamos dezenas de cafés dos melhores (ou piores) pés sujos cariocas !